🧑‍🍳 La commune se mobilise pour favoriser la reprise du restaurant de la Gare

Le 30 avril dernier, le conseil municipal a voté à l’unanimité l’acquisition par la commune de la licence IV ainsi que du matériel du restaurant de la Gare à Saint-Martin-sur-Ouanne, pour un montant total de 14 000 €.

Cette acquisition comprend l’ensemble des équipements de cuisine, évalués en valeur d’usage et majoritairement en état de fonctionnement. En effet, les porteurs de projet dans la restauration privilégient souvent des établissements déjà équipés, afin de limiter les investissements nécessaires à leur installation.

Par cette démarche, la commune souhaite favoriser la reprise de l’activité du restaurant qui est un bâtiment communal🍴

La licence IV sera mise en location, générant ainsi des recettes pour la collectivité, 💶 tandis que le matériel pourra être revendu au futur exploitant. Cette opération ne devrait donc pas engendrer de dépense supplémentaire pour la commune.

🤓 À ce jour, quatre personnes ont visité l’établissement et manifesté un intérêt concret pour le projet. Trois d’entre elles s’étaient déjà rapprochées de la commune en décembre, janvier puis plus récemment. Tous ces candidats sont implantés sur le territoire et exercent déjà dans le secteur de la restauration.

Parmi eux, un repreneur pourrait envisager une ouverture dès le début de l’été, un autre à l’automne, tandis qu’un troisième se projette plutôt pour l’année prochaine.

"Faciliter le maintien et le développement des commerces fait aussi partie de notre rôle", a déclaré le maire de Charny Orée de Puisaye Aurélien Pécot, tout en rappelant l’importance d’assurer une exploitation pérenne du site.

À ce stade, aucune décision définitive n’a encore été prise. La commune reste toutefois dans l’attente avec bon espoir, 🤞 d’une réponse favorable du liquidateur chargé de transmettre le dossier au juge-commissaire, qui prendra la décision finale. 👨‍⚖️